Ingredienser
2,5 msk chiafrön
1,5 dl valfri mjölk
En nypa vaniljpulver
En nypa kanel
2 ägg
½ dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk/krossade psylliumfrön
Kokosolja till stekning
Valfritt: Agavesirap, kokosflingor, sylt, frukt och bär
Så här gör du!
1. Blanda chiafrön, mjölk, vaniljpulver och kanel. Låt stå i kylen över natten.
2. Blanda i ägg, mandelmjöl, bakpulver och fiberhusk/krossade psylliumfrön. Vispa allt tills det är jämnt och rör i färska bär om du önskar addera även i smeten.
3. Stek små pannkakor i kokosolja i en stekpanna på medium värme tills båda sidor har fått färg.
4. Servera pannkakorna med kokosflingor, agavesirap, sylt eller färska bär.
Amerikanska Chiapannkakor med chiafrön. Det är förmågan att binda vätska som är storheten hos det lilla chiafröet, bokstavligen. Ett chiafrö kan svälla sju till tolv gånger sin egen vikt. Dessutom är fröet fullt av energirika näringsämnen.
