Vad är mjölksyrabakterier?
Mjölksyrabakterier är ett samlingsnamn för flera grupper av bakterier som har den gemensamma egenskapen att de bildat mjölksyra när de förökar sig. De olika grupperna har varierande egenskaper. Vissa bildar mjölksyra som sin huvudsakliga uppgift, medan andra även kan producera ämnen som etanol, kolsyra, ättiksyra och andra organiska syror.